Premessa: in queste cose io sono cacacazzi nell'animo (forse anche in altre

)
Dobbiamo mettere qualche paletto:
1- Giocare al massimo dei dettagli (in full HD, presumo) su PC è possibile con lo stesso setup per non più di un paio d'anni, nella mia esperienza. Questo non significa che poi devi buttare tutto, significa solo che dovrai rinunciare a qualche filtro nella maggior parte dei casi, per allungare la vita della GPU di almeno un altro paio anni. O overclockare, dipende da te (e dal setup)
2- Giocare al massimo su PC non è una scienza esatta. Puoi anche comprarti due Titan da 1000€ e trovare un gioco che te le spompa dopo due settimane, perché se il gioco è ottimizzato male o è un porting scadente non c'è hardware che tenga. È ovvio che, realisticamente, con due Titan (ma pure con una

) non avrai assolutamente nessun problema nel 99% dei giochi.
3- Questo è un momento "particolare" per comprare un PC di fascia alta, con le nuove console tutti si stanno sbizzarrendo un po' di più. Ti faccio un esempio stupido, a Gennaio uscirà The Witcher 3. Ecco, qualsiasi cosa tu compri adesso (ma anche a Dicembre 2014

) sarà messo a durissima prova da quel gioco. Io, più che una fortissima spesa subito, fossi in te penserei a lasciarmi spazio per tante piccole spese disseminate negli anni (ma devi essere il tipo che smonta e vende-ricompra-rivende).
Adesso sto di corsa, appena posso metto qualche roba un po' più specifica.
Edit: a naso, eh!
CPU: Intel i5 4670K ~215€
Andare su i7 non ha senso imho, questo è il top di fascia i5, in gaming non ha rivali. La versione K permette l'overclock, se non ti interessa si può calare qualcosa sia qui che sulla scheda madre.
GPU: Nvidia GTX 780 ~410€
Anche qui parliamo di fascia enthusiast, di meglio c'è la Titan ma costa almeno il doppio, per me overkill assoluto. Già qui si potrebbe calare, se fosse per me, o andare sulla controparte ATI, è questione di bandiera e poco altro.
RAM: 16GB DDR3 almeno 1600 Mhz ~ 130€
Ce la si caverebbe anche con 8GB, ma visto che vuoi costruire una macchina che ti dia meno grane possibile ed hai pochi vincoli di budget meglio metterne subito 16, eviterai l'upgrade in futuro.
MoBo: ATX Z87 ~ 100€
Con 100€ si prende una scheda madre tranquilla, niente di eccessivo, ma con chipset Z87 per garantire un overclock abbastanza buono. Per overclock seri su Z87 bisogna spendere il doppio, ma poi ci va raffreddamento a liquido e tutta roba che per un neofita non è indicata. Se invece non vuoi proprio overclockare puoi passare al chipset H87 che ti garantisce un buon numero di uscite/USB3/etc risparmiando qualcosina.
La base la metterei così. Poi alimentatore, case, SSD, di queste cose se ne può parlare, va tanto a gusto/senso estetico.